日本人女性のキレイを支えてきたものといえば、『発酵食品』といっても過言ではありません！

そんな発酵食品ですが、なぜお肌にいいのかご存じですか？

今回は発酵食品への理解を深めて、定期的に摂取するようにしましょう。

 

そもそも発酵食品とは

発酵食品とは、微生物がたんぱく質や糖分を分解してできる食品のことを言います。

＜例＞味噌・ヨーグルト・お酒など

味噌…麹菌が原料
⇒大豆のタンパク質を分解して生成される。

ヨーグルト…乳酸菌が原料
⇒牛乳の糖類を分解して生成される。

お酒…麹菌が原料
⇒お米の糖類を分解する。さらに生成した糖類を酵母が分解して生成される。

 

『発酵』と『腐敗』の違い

菌が作用して人が食べられるものになる⇒『発酵』

菌が作用して人が食べられないものになる⇒『腐敗』

つまり、発酵と腐敗は人間が食べられるかどうかで定められたものであると言えます。

★豆知識
⇒人は1万年前から、地面に落ちて発行したフルーツの汁や、微生物が自然に分解した野菜などを食べていたそうです！

 

発酵食品がおすすめな点

発酵食品が何か分かったところで、なぜおすすめなのかを説明いたします。

①消化吸収率がアップする

微生物が分解することにより、素材自体が身体に取り込みやすいように細かくなります。

消化吸収が促されると、各々の栄養素の力が発揮されやすくなるため、素材の本来の力を得ることができます。

②腸を整えてくれる

腸内の細菌バランスを整えてくれたり、便秘の予防にもなります。

免疫力の決め手は腸といわれるほど、腸は重要な場所なので、腸を整えることはお肌を整えることとイコールなんです！

③抗酸化作用

身体が酸化していくことにより、お肌は荒れ老けていきます。

その女性の大敵である『酸化』を防いでくれるので、発酵食品はお肌の救世主なんです。

 

発酵食品一覧

身近な食品も実は発酵食品！？

「それって発酵食品だったんだ！」というものは意外とたくさんあります。

日本の食べ物の多くは発酵のおかげで成り立っているといっても過言ではないことが分かります。

一部ご紹介しますね♪

調味料

醤油・味噌・みりん・酢・ナンプラー　など

食材

かつおぶし・納豆・キムチ・ぬか漬け・辛塩・メンマ・ピクルス・アンチョビ　など

乳製品

ヨーグルト・チーズ　など

飲み物

ワイン・甘酒・日本酒・紅茶　など

 

これでもほんの一部ですが、意外に発酵食品だったものは多かったのではないでしょうか？

 

毎日発酵食品を食べて健康に！

発酵食品はたくさんあるので、ぜひさまざまな種類の食品を毎日摂取しましょう。

特におすすめの発酵食品は、『ヨーグルト』です。
他の食材と一緒に食べやすく、コンビニやスーパーですぐに手に入ります。

ただ、食材によって持っている菌は違い、ヨーグルトはサーモラス菌。味噌なら、ハロフィラス菌。キムチなら、ラクトバチルス・プランタルム菌です。

同じものばかり食べると、腸内細菌の多様性が限られてしまうので、できるだけ幅広いジャンルの発酵食品を摂るのがベストです！

そうすることで、美肌への近道を歩むことができます。